Tocănițele tradiționale sunt preparate savuroase, bogate în arome și ideale pentru orice masă în familie. Fie că preferi tocănița de pui, de vită sau de ciuperci, aceste rețete te vor ajuta să redescoperi gustul autentic al bucătăriei românești. Descoperă mai jos cele mai delicioase variante de tocănițe, preparate după rețete tradiționale.
Tocăniță de pui cu ardei și roșii
Această tocăniță de pui este perfectă pentru zilele în care ai nevoie de o masă gustoasă și hrănitoare, dar nu vrei să petreci ore întregi în bucătărie.
Ingrediente:
- 1 kg pulpe de pui (sau piept)
- 2 cepe mari
- 1 ardei gras roșu
- 1 ardei gras galben
- 3 roșii coapte (sau 200 ml suc de roșii)
- 3 căței de usturoi
- 200 ml supă de pui
- 50 ml ulei
- Sare, piper, boia dulce
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 legătură pătrunjel verde
Mod de preparare:
- Taie ceapa mărunt și călește-o în ulei până devine sticloasă.
- Adaugă bucățile de pui și prăjește-le ușor pe toate părțile.
- Pune ardeii tăiați fâșii și usturoiul mărunțit, amestecând bine.
- Adaugă roșiile decojite și tocate sau sucul de roșii.
- Toarnă supa de pui, condimentează cu sare, piper și boia și lasă la fiert aproximativ 30 de minute, la foc mic.
- Când carnea este fragedă, presară cimbru și pătrunjel proaspăt tocat.
- Servește tocănița cu mămăligă sau pâine proaspătă.
Tocăniță de vită cu cartofi
Tocănița de vită este una dintre cele mai iubite rețete tradiționale. Gătită încet, carnea devine extrem de fragedă, iar sosul capătă o consistență delicioasă.
Ingrediente:
- 800 g carne de vită (pulpă sau rasol)
- 2 cepe mari
- 3 morcovi
- 4 cartofi mari
- 3 roșii
- 200 ml vin roșu
- 400 ml supă de vită
- 3 căței de usturoi
- 2 linguri pastă de tomate
- Sare, piper, foi de dafin, cimbru
- 3 linguri ulei
Mod de preparare:
- Taie carnea cubulețe și călește-o în ulei încins până devine aurie.
- Adaugă ceapa tocată și usturoiul mărunțit, amestecând continuu.
- Pune morcovii feliați și roșiile decojite și tocate.
- Adaugă pasta de tomate și vinul roșu, lăsând să fiarbă la foc mic timp de 5-10 minute.
- Toarnă supa de vită și condimentează cu sare, piper, dafin și cimbru.
- Lasă la fiert aproximativ 1 oră și jumătate, până când carnea devine fragedă.
- Adaugă cartofii tăiați cuburi și mai fierbe încă 30 de minute.
- Servește tocănița caldă, cu murături sau ardei iute.
Tocăniță de porc cu ciuperci
Această tocăniță de porc este o combinație savuroasă de carne fragedă și ciuperci aromate, într-un sos bogat.
Ingrediente:
- 1 kg carne de porc (spată sau ceafă)
- 500 g ciuperci champignon
- 2 cepe mari
- 1 morcov
- 3 căței de usturoi
- 200 ml vin alb
- 300 ml supă de carne
- 2 linguri pastă de roșii
- Sare, piper, cimbru, foi de dafin
- 3 linguri ulei
- 1 legătură pătrunjel verde
Mod de preparare:
- Taie carnea cubulețe și prăjește-o în ulei încins până se rumenește.
- Adaugă ceapa tocată, usturoiul și morcovul ras, amestecând bine.
- Pune ciupercile feliate și gătește-le până își lasă sucul.
- Adaugă pasta de roșii și vinul alb, lăsând să fiarbă 5 minute.
- Toarnă supa de carne și condimentează cu sare, piper, cimbru și foi de dafin.
- Fierbe la foc mic aproximativ 1 oră, până când carnea este fragedă.
- La final, presară pătrunjel verde tocat.
- Servește cu piure de cartofi sau mămăligă.
Tocăniță de ciuperci de post
Pentru zilele de post sau pentru cei care preferă mâncărurile vegetariene, această tocăniță de ciuperci este alegerea perfectă.
Ingrediente:
- 600 g ciuperci (champignon sau pleurotus)
- 2 cepe mari
- 2 ardei grași
- 3 roșii
- 3 căței de usturoi
- 100 ml vin alb
- 200 ml supă de legume
- 2 linguri pastă de tomate
- 3 linguri ulei
- Sare, piper, cimbru, foi de dafin
- Pătrunjel verde
Mod de preparare:
- Taie ceapa și ardeii cubulețe și călește-le în ulei încins.
- Adaugă ciupercile feliate și gătește-le până se evaporă apa lăsată.
- Pune roșiile decojite și tocate, apoi adaugă pasta de tomate.
- Toarnă vinul alb și supa de legume, amestecând bine.
- Condimentează cu sare, piper, cimbru și foi de dafin.
- Fierbe la foc mic aproximativ 30 de minute.
- La final, presară pătrunjel verde tocat.
- Servește cu orez, mămăligă sau pâine proaspătă.
Aceste rețete de tocănițe tradiționale sunt ideale pentru a aduce pe masă preparate gustoase, pregătite după metode autentice. Încearcă-le și bucură-te de savoarea lor alături de cei dragi!