Dacă sunteți ca majoritatea oamenilor, probabil că vă cumpărați legumele atunci când acestea sunt în sezonul de vârf. Acest lucru înseamnă că prețurile pentru produse sunt cele mai mici și nu va trebui să sacrificați aroma pentru costuri. Problema este că sezoanele de vârf pentru majoritatea legumelor de obicei nu se aliniază cu propriile noastre programe, ceea ce ne lasă cu o selecție limitată de produse disponibile în funcție de sezon atunci când vine timpul să pregătim mesele.
Pentru a vă asigura că aveți acces la produse sănătoase și accesibile pe tot parcursul anului, există câteva lucruri pe care ar trebui să le știți despre legumele congelate.
În primul rând, congelat nu înseamnă neapărat inferior – de fapt, multe soiuri de legume congelate oferă un profil nutrițional excelent, precum și un gust la fel de bun, dacă nu chiar mai bun, decât opțiunile necongelate disponibile în timpul lunilor de vară. Un alt lucru important de știut este cum să gătești legumele congelate – după ce vei citi acest articol, vei putea face acest lucru în cel mai scurt timp, fără a fi nevoit să îți faci griji cu privire la ratele mari de eșec sau la rezultatele sub așteptări.
Ce sunt legumele congelate?
Legumele congelate sunt pur și simplu legume care au fost fierte în apă clocotită, răcite și apoi congelate. Acest proces împiedică leguma să fie expusă la aer, ceea ce face ca aceasta să devină mai repede fragedă. Rezultatul este o opțiune excelentă pentru persoanele care nu au acces la legume proaspete sau care au nevoie să mănânce legume care nu sunt ușor de procurat.
Legumele congelate sunt excelente pentru că sunt bogate în nutrienți și ușor de depozitat. De asemenea, nu necesită nici o pregătire specială sau spălare, ceea ce le face ideale pentru persoanele ocupate care doresc să mănânce mai sănătos, dar sunt prea ocupate pentru a pregăti mesele. Există mai multe beneficii ale consumului de legume congelate.
Legumele congelate sunt cultivate în timpul iernii, când legumele nu cresc în mod normal, ceea ce înseamnă că au un plus de vitamine și minerale pe care legumele proaspete nu le au. De asemenea, sunt ușor de depozitat și nu necesită o pregătire specială, ceea ce le face perfecte pentru persoanele ocupate care doresc o hrană nutritivă, dar rapidă.
Cum se gătesc legumele congelate
Dacă ați cumpărat vreodată legume congelate, probabil că ați observat că acestea sunt de multe ori un pic mai tari decât legumele proaspete. Acest lucru se datorează faptului că procesul de congelare reduce cantitatea de apă din legume, lăsând în urmă câteva minerale, precum și fibre, ceea ce face ca legumele să fie puțin mai tari decât ar fi fost dacă ar fi fost proaspete.
Deoarece legumele congelate sunt deja congelate, nu trebuie să vă faceți griji că le veți răci prea tare! Le puteți pune direct din congelator într-o oală cu apă clocotită, iar apa va fi singurul lucru adăugat. Pentru a profita la maximum de nutrienții din legumele congelate, asigurați-vă că le gătiți până când sunt complet moi, nu doar până când simțiți că leguma este suficient de moale. Unele legume pot fi foarte delicate, așa că trebuie să aveți grijă să nu le fierbeți prea mult.
5 moduri de a vă bucura de legumele congelate
Dacă ai legume congelate în frigider, ai opțiuni pentru cine și garnituri. Totuși, nu trebuie să te limitezi la o singură legumă! Poți face o masă delicioasă folosind diferite legume pentru a completa ingredientul principal. De exemplu, puteți folosi morcovi cu ouă omletă, conopidă cu macaroane și țelină cu șuncă slabă. O altă opțiune este să adăugați legume în supă.
Dacă nu sunteți un fan al supei ca atare, puteți transforma cu ușurință o rețetă de supă de bază într-o masă plină de legume prin adăugarea de legume congelate. Și, în cele din urmă, dacă aveți o oală de supă sau tocană în frigider, o puteți transforma cu ușurință într-o masă cu doar câteva legume adăugate în oală. Legumele congelate pot servi în multe scopuri diferite!
Este sănătos să congelați legume?
Da! Unul dintre cele mai bune lucruri despre legumele congelate este că nu necesită o atenție specială în timp ce sunt depozitate, ceea ce înseamnă că vor rezista mai mult timp și vor fi mai hrănitoare. Congelarea legumelor le reduce conținutul de apă, ceea ce înseamnă că sunt mai dense decât legumele proaspete și vor necesita mai puțin timp pentru a fi gătite.
De asemenea, acestea vor avea o aromă și o textură mai puternică, cu mai puțină apă, ceea ce le face mai satisfăcătoare și mai sățioase. Legumele congelate nu sunt doar convenabile și nutritive, ci și rentabile. Potrivit Departamentului de Agricultură al Statelor Unite, legumele congelate sunt cu 12-35% mai nutritive decât cele decongelate. Puteți mânca mai multe legume cu mai puțin efort cu ajutorul legumelor congelate, ceea ce este util mai ales dacă nu aveți mult timp sau energie pentru a pregăti mesele.
Sfaturi pentru congelarea legumelor
– Spălați cu grijă legumele proaspete și uscați-le bine pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor și a mucegaiului.
– Congelează legumele cât mai repede posibil după ce le-ai cumpărat, deoarece legumele care au stat în depozit pentru o perioadă mai lungă de timp au pierdut mai multe vitamine și substanțe nutritive.
– Dezghețați legumele într-o strecurătoare sub jet de apă, care va spăla orice gheață care s-ar fi putut forma pe legume.
– Folosiți legume proaspete pentru o valoare nutritivă maximă și aruncați orice legume care s-au înmuiat, au un miros neplăcut sau încep să capete o culoare cenușie.
– Puneți legumele în pungi pentru congelator astfel încât să nu se atingă între ele.
– Dezghețați legumele în frigider și folosiți-le în termen de 2 sau 3 zile.
– Nu spălați legumele care au fost deja decongelate și puse din nou în congelator, deoarece acest lucru va crește populația bacteriană.
