Dulceața de caise este un desert delicios și răcoritor, perfect pentru a te bucura de aroma și gustul dulce-acrișor al caiselor în sezonul lor. Este o rețetă simplă și ușor de preparat, iar rezultatul final va fi un borcan plin cu savoare și prospețime. În acest articol, vom explora cum să faci dulceață de caise pas cu pas, astfel încât să obții un preparat perfect.
Ingredientele necesare pentru dulceața de caise
Pentru a pregăti dulceața de caise, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 5 kg caise coapte și fără sâmburi
- 5 kg zahăr (poți ajusta cantitatea în funcție de preferințele tale)
- Zeama de la o lămâie sau ½ plic de sare de lămâie
Pas cu pas: cum să faci dulceața de caise
1. Spală și pregătește caisele
Începe prin a spăla bine caisele și a le scoate sâmburii. Poți face acest lucru ușor folosind un cuțit sau pur și simplu tăind caisele în jumătate și îndepărtând sâmburii. Asigură-te că caisele sunt coapte și zemoase pentru a obține o dulceață savuroasă.
2. Stratifică caisele și zahărul într-o cratiță
Pentru a obține o dulceață echilibrată și aromată, este important să stratifici caisele și zahărul într-o cratiță mare. Așază un strat de caise și apoi un strat de zahăr peste ele. Repetă acest proces până când ai adăugat toate caisele și zahărul în cratiță.
3. Lăsați caisele la macerat peste noapte
Pentru a permite ca zahărul să se dizolve și să extragă aroma și sucul din caise, este recomandat să lași cratița cu caise la macerat peste noapte. Acest proces va contribui la obținerea unei dulcețe bogate și intens aromată.
4. Pregătește dulceața de caise
A doua zi, pune cratița pe foc mic și adaugă zeama de lămâie sau sarea de lămâie. Lasă amestecul să fiarbă și îndepărtează spuma care se formează la suprafață. Continuă fierberea până când dulceața ajunge la consistența dorită.
5. Verifică consistența dulceței
Pentru a verifica consistența dulceței, poți face un test simplu. Pune o picătură de dulceață pe o farfurioară rece și las-o să se răcească. Dacă se întărește și nu curge, dulceața este gata. Dacă totuși pare prea lichidă, mai las-o să mai fiarbă puțin.
6. Sterilizează borcanele și capacele
În timp ce dulceața fierbe, pregătește borcanele și capacele. Spală-le bine și sterilizează-le în apă fierbinte. Asigură-te că borcanele sunt complet uscate înainte de a adăuga dulceața.
7. Adaugă dulceața fierbinte în borcane
Atunci când dulceața este gata, ia cratița de pe foc și adaugă dulceața fierbinte în borcanele pregătite. Asigură-te că toate borcanele sunt umplute până aproape de margine. Poți folosi o lingură sau o cană de lăptărie pentru a turna dulceața în borcane.
8. Închide și sterilizează borcanele
Imediat ce ai adăugat dulceața în borcane, închide-le bine cu capacele sterilizate. Strânge capacele cât mai tare și asigură-te că sunt sigilate în mod corespunzător. Apoi, pune borcanele într-un vas cu apă fierbinte și sterilizează-le timp de 20 de minute pentru a asigura o conservare adecvată a dulceții.
9. Răcește și depozitează dulceața
După ce ai sterilizat borcanele, scoate-le din apa fierbinte și așează-le într-o zonă răcoroasă și întunecată pentru a se răci complet. Lasă dulceața să se răcească peste noapte, apoi depoziteaz-o în camara sau într-un loc răcoros și uscat.
10. Bucură-te de dulceața de caise
Dulceața de caise este gata de servit și de savurat. Poți folosi dulceața pe clătite, în prăjituri sau alături de iaurt pentru un mic dejun delicios. De asemenea, poți oferi borcanele de dulceață ca un cadou dulce și personalizat pentru prieteni și familie.
Dulceața de caise este un desert clasic și delicios, care poate fi preparat cu ușurință acasă. Urmează pașii simpli prezentati în acest articol și vei obține o dulceață aromată și savuroasă care te va încânta și pe tine și pe cei dragi. Bucură-te de gustul dulce-acrișor al caiselor într-un preparat delicios și homemade!
